蛋白质的便捷来源！蛋白粉和豆浆功效完全一样吗？

蛋白质是人体健康不可或缺的营养素之一，生活中处肉禽食品以外，也可从奶制品或豆浆中摄入蛋白质。此外，蛋白粉也是补充蛋白质的重要途径之一，它与豆浆均为蛋白饮品，那么，它俩的功效完全一样吗？其实并非如此，这两种食品，主要有以下几类区别：

一、蛋白质含量和纯度

蛋白粉作为浓缩的蛋白质来源，其中常含有75-90%的蛋白质。但豆浆却并非浓缩蛋白质来源，其蛋白质含量常为3-6%。同时，蛋白粉所含蛋白质来源于提纯的大豆蛋白，而豆浆的蛋白质则来源于豆类本身。因此，蛋白粉所含蛋白质纯度，相较于豆浆更高，服用后，人体对蛋白粉中的蛋白质吸收利用率也更高。

二、功效和作用

作为许多健身人士必备饮品，蛋白粉是增肌必备的不二食品之一。它能够提供大量质蛋白质，促进肌肉增长并维护其健康，同时还可以帮助改善免疫力、促进创口愈合等。而豆浆除了含有蛋白质外，还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、叶酸、铁、钙等，因此豆浆的营养价值更加综合全面，饮用后带来人体的不仅仅是单一的蛋白质营养素，可以为人体提供更为丰富的营养供给，对于人体健康也有较好作用。

三、适用人群和使用场景

因蛋白粉和豆浆的营养素占比有所区别，故其所对应的适应人群也有所区别。蛋白粉的蛋白质含量丰富，更适用于需要补充大量蛋白质的人群，如健身增肌的人群、术后恢复人群、体质较为低下的人群等。而豆浆则更适合作为日常饮食的一部分，作为综合营养补充，以维持身体所需。不过，对于素食者而言，肉禽食物通常不会作为蛋白质的来源，因此可优先选择豆浆或蛋白粉。

四、食用方法和口感

蛋白粉经冲兑后通常可以与牛奶、燕麦等食物混合食用，也可与面包、蛋糕等同食。豆浆作为常见的餐食搭配，则通常作为早餐或下午茶搭配，也可加入各种食材中，制作成不同口味的食物。在口感上，二者也有所差异。因蛋白粉的蛋白质含量较高，故口感可能会有些粗糙，与顺滑的豆浆相比，蛋白粉冲兑后的口感稍差，如冲兑不佳，还可能带有明显的粉状、颗粒感。