研究表明了什么

虽然证据仍然是初步的，但来自动物和人类研究的证据表明，大蒜，或者更具体地说是它的含硫化合物，可以帮助人们减肥。生大蒜中的一种主要含硫化合物大蒜素被证明可以通过激活棕色脂肪组织或棕色脂肪来预防肥胖和相关的代谢紊乱。

棕色脂肪燃烧卡路里

我们的身体有几种脂肪，白色脂肪组织（白色脂肪）和棕色脂肪组织（棕色脂肪）。白色脂肪是我们认为的身体脂肪。与储存卡路里并可能导致肥胖的白色脂肪不同，棕色脂肪会燃烧卡路里并有可能导致体重减轻。不幸的是，大多数成年人的棕色脂肪并不多。

当身体变冷时，棕色脂肪会燃烧卡路里来产生热量，这一过程称为产热。事实上，棕色脂肪比白色脂肪燃烧更多的卡路里。这种燃烧卡路里的过程也可以通过生大蒜中的含硫化合物来发挥作用。

其中许多研究已经发表了大蒜补充剂对肥胖动物模型的影响。2016 年前的一项研究发现，在八周内口服发酵大蒜提取物通过降低体重、脂肪、甘油三酯和总胆固醇水平以及抑制肥胖小鼠白色脂肪细胞的形成，显示出抗肥胖作用。

大蒜对肥胖的有益作用也在临床试验中得到充分证明。发表在《营养学杂志》上的一项荟萃分析表明，补充大蒜似乎可以减少腰围，但不能减少体重和体重指数 (BMI)。 2016 年发表的另一项研究发现，大蒜粉补充剂似乎有助于减轻非酒精性脂肪肝患者的体重和脂肪。

大蒜，特别是陈年大蒜提取物，甚至可能导致绝经后妇女体重减轻。这项 2012 年发表在《营养研究与实践》上的研究发现，每天服用大蒜提取物三个月的绝经后女性比没有服用的女性体重减轻更多（以体脂百分比和 BMI 衡量）。

在你的饮食中添加大蒜

大蒜不会神奇地让你减掉 10 磅，但它会给你的减肥之旅带来美味的提升和大量的健康益处。此外，它非常容易融入您的日常烹饪中。以下是一些适合饮食的想法：

• 将蒜末加入早晨的鸡蛋炒菜或煎蛋卷中。
• 在沙拉酱中加入蒜末。
• 在你的鳄梨酱中加入几瓣丁香，以减少奶油味。
• 冲泡一些大蒜柠檬茶
• 在烤蔬菜上撒上蒜末。
• 烤一片面包，涂上黄油，在上面撒上生蒜末。
• 在平底锅里放一些大蒜和任何蔬菜。

吃生大蒜确实是最大限度地发挥这种辛辣蔬菜的健康益处的最佳方式。如果你必须煮它，试着压碎或切碎你的大蒜，让它静置 10 到 15 分钟，然后再加热。这样做将保留大蒜的许多健康益处。