一、油焖大虾

准备食材:大虾，葱段，姜丝，蒜粒，酱汁。

做法步骤:

1、大虾清洗干净，去掉虾枪和虾线，沥干水分备用。

2、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、食盐、鸡粉、半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入大虾翻炒，炒出汁水后放入葱段、蒜粒和姜丝炒出香味。

4、再倒入提前备好的酱汁，翻炒几下，盖上盖子焖煮一会儿，最后大火收汁即可出锅装盘开吃。

二、虾仁蒸蛋

准备食材:虾仁，鸡蛋，葱花，葱段，姜丝。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分，加入葱姜抓匀腌制去腥。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅散，再过筛到碗中，放入虾仁后盖上保鲜膜，冷水上锅蒸十五分钟。

3、虾仁蒸蛋蒸熟后取出来，撒上葱花，浇上热油激发出香味，淋上蒸鱼豉油即可端上桌开吃。

三、秋葵炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，秋葵，姜末，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、秋葵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后放入小米辣和秋葵翻炒均匀。

5、食材炒熟后，加入适量食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、凉拌香菜牛肉

准备食材:牛肉，香菜，蒜末，葱花，小米辣，白芝麻，辣椒面。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。香菜清洗干净切成小段。

2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入腌制好的牛肉，焯水煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中。

4、香菜清洗干净切成小段放入牛肉，再倒入凉拌酱汁，抓拌均匀即可端上桌开吃。

五、番茄蒸牛肉

准备食材:牛肉，番茄，姜蒜末，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入葱姜蒜末、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄撒上食盐搓洗干净，再切成块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十分钟。

3、番茄牛肉蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

六、蒜苔炒瘦肉

准备食材:瘦肉，蒜苔，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苔清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蒜苔翻炒，淋入清水炒至断生，然后放入肉丝翻炒均匀。

4、炒熟后加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼，姜丝，葱段，白芝麻，料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入酱油和温水，搅拌均匀即可。

2、鲈鱼处理干净切成薄片，放入姜丝、葱段，抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入鲈鱼蒸八分钟，蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜丝和葱段。

4、然后撒上葱丝和白芝麻，淋入料汁，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

八、冬瓜花甲汤

准备食材:冬瓜，花甲，姜丝，葱段，蒜片。

做法步骤:

1、花甲放入清水中，加入食盐和食用油，浸泡吐沙，再清洗干净。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。

2、起锅烧水，水开后放入料酒和姜丝，再放入花甲煮至开口，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜片和葱段炒出香味，再放入冬瓜翻炒一会儿，炒至稍微变色，放入适量清水煮开。

4、水开后放入花甲，盖上盖子煮五分钟，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。